Pailles, couverts, gobelets en plastique : comment anticiper leur interdiction ?
De nombreux objets en plastique utilisés en restauration vont faire l’objet d’une interdiction dans les mois à venir.
On fait le point sur ces dispositions et leur impact sur les restaurants.
La Loi Pacte et l’amendement sur les plastiques jetables
Le 18 janvier dernier, les états membres de l’Union Européenne se sont mis d’accord sur une directive visant à interdire, à terme, les produits en plastique ayant une alternative plus écologique.
Dans un second temps, les sénateurs ont voté un amendement reportant de 2020 à 2021 l’interdiction de mise sur le marché de certains d’entre eux.
Concrètement,
- Les verres, les gobelets et les assiettes jetables en plastique seront interdits dès le 1er janvier 2020,
- Les pailles, les couverts, les bâtonnets mélangeurs, les emballages et les bouteilles en polystyrène expansé seront eux interdits le 1er janvier 2021.
Ces deux catégories d’objets en plastique bénéficient toutefois d’exceptions comme les matériaux compostables en compostage domestique ou les materiaux biosourcés.
Les contenants de conservation sont également concernés par ces interdictions.
L’impact dans la restauration
Que l’on parle de restauration rapide, grande consommatrice de couverts et d’assiettes jetables ou de restauration traditionnelle qui propose notamment des pailles jetables, tout le secteur est concerné par ces directives. L’heure est donc à l’anticipation.
En effet, de nombreuses enseignes ont d’ores et déjà annoncé prendre les devants concernant les plastiques jetables dans leurs établissements.
- Les hotels Hilton banissent désormais les pailles en plastiques de leurs bars et restaurants
Crédit photo © Hilton
- Les restaurants KFC suppriment également les pailles jetables de leurs établissements
Crédit photo © KFC
Quelles alternatives au plastique dans la restauration ?
Supprimer les pailles, les couverts, les gobelets ou les assiettes en plastique dans les restaurants, en plus de préserver l’environnement, devient donc une obligation… Et un casse-tête pour les restaurateurs.
Heureusement, de nombreuses initiatives fleurissent et les solutions pour remplacer le plastique jetable existent !
Voici une petite sélection des produits écologiques et respectueux de cette directive que vous pouvez dès à présent utiliser dans vos établissements.
Les jetables biodégradables :
Fabriqués à partir de ressources naturelles, ces objets restent jetables mais leur impact sur l’environnement est moindre puisqu’ils sont biodégradables :
- La paille… en paille réalisée à partir de blé naturel,
- La paille en pâte, idéale en clin d’œil pour les restaurants italiens elle est fabriquée à partir d’eau et de blé,
- Les pailles en bambou, matériau qui a l’avantage d’être réutilisable,
- Les gobelets en PLA, qui ressemble à s’y méprendre au plastique mais est entièrement biodégradable et à base d’amidon de maïs,
- Les gobelets en pulpe végétale, imperméables et résistant au micro-ondes pour les boissons chaudes par exemple,
- Les assiettes en bois, issu de forêts durables, elles donneront un côté nature et chic à vos tables,
- Les assiettes en palmier qui résistent à la chaleur et sont conçues pour accueillir également les liquides pour vos plats en sauce.
Les réutilisables
S’ils sont a priori plus chers à l’achat que les jetables, les couverts, gobelets et pailles réutilisables présentent le double avantage de respecter les directives interdisant le plastique jetable et d’être résistants. C’est donc un investissement rentable à terme.
- Les pailles en inox, faciles à entretenir,
- Les pailles en silicone, idéales pour les petits et résistantes au lave-vaisselle,
- Les gobelets en polypropylène réutilisables et que vous pouvez personnaliser avec votre logo,
- Les assiettes en bambou, tendances et chics.
… sans oublier les matériaux basiques comme le verre ou la porcelaine, plus fragiles mais respectueux de l’environnement !
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