La transformation numérique appliquée au plan HACCP

10/11/2017 - Partager
Pour gagner du temps, la solution tactile Netresto vous permet de sécuriser votre démarche HACCP. Découvrez comment…

Pour mettre en œuvre le Plan de Maitrise Sanitaire au sein de votre établissement, vous devez, notamment, respecter les principes HACCP. Pour gagner du temps, la solution tactile Netresto vous permet de sécuriser votre démarche HACCP. Découvrez comment…

La démarche HACCP pour maîtriser les risques

Le respect des principes HACCP permet de maîtriser au maximum les risques relatifs à l’hygiène en cuisine, que vous exerciez dans un restaurant indépendant, une chaîne de restaurant ou au sein des cuisines d’un hôtel.

Contraignante et nécessitant des contrôles réguliers, la démarche HACCP concerne différents points :

  • la traçabilité des produits,
  • le personnel,
  • la conception des cuisines,
  • le matériel,
  • les contrôles sanitaires.

Le plan HACCP et la transformation numérique

Netresto, a récemment remporté le défi des solutions innovantes pour la restauration organisé par le GNI Synhorcat dans le cadre du BPI InnoGénération 2017.

Parmi la vingtaine de start up sélectionnées, Netresto a été élue solution innovante dans la catégorie « optimisation des opérations » par un jury composé de professionnels de la restauration.

Netresto HACCP, la solution 100% mobile créée par des restaurateurs pour les restaurateurs

Tous les documents relatifs à la sécurité alimentaire et exigibles en cas de contrôle sont conservés sur le cloud sécurisé Netresto.

Ainsi, vous pouvez suivre à distance toutes les étapes de votre PMS (depuis votre PC, votre tablette ou votre smartphone) :

  • Réception des marchandises,
  • Impression des étiquettes horodatées et signées,
  • Relevés des températures des lieux de stockage et des équipements chauds,
  • Relevés des températures des produits crus,
  • Relevés des températures des produits lors des cuissons et des refroidissements,
  • Tests et changement des huiles de friture,
  • Gestion automatique des DLC,
  • Etc.

Netresto vous aide à piloter, en toute sérénité, votre plan HACCP :

  • Un système d’alertes automatiques et en temps réel vous informe des actions à prévoir et/ou à corriger,
  • Vous pouvez consulter votre plan de nettoyage, d’entretien et de désinfection à tout moment et en suivre l’avancée en temps réel,
  • Toutes les tâches réalisées sont horodatées et consignées,
  • Les photos de vos étiquettes de traçabilité sont enregistrées directement depuis votre tablette ou votre smartphone et accessibles en 2 clics.

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